د وزن کمولو نوي رجحانات په دوامداره توګه راڅرګندېږي، خو یوه طریقه په ټولنیزو رسنیو کې په ځانګړې توګه مشهوره ده: د مڼې سرکه. ډیری خلک په ډاډ سره ادعا کوي چې د مڼې سرکه څښل کولی شي د وزن کمولو لپاره د پام وړ پایلې ولري.
د ډیرو نورو مشهورو رجحاناتو برعکس، د وزن کمولو لپاره د مڼې سرکه په اړه محدودې څیړنې شتون لري، مګر دا مهمه ده چې په یاد ولرئ چې ډیری دا څیړنې نیمګړتیاوې لري. یوه وروستۍ څیړنه چې د مڼې سرکه د وزن کمولو په اړه ګټورې اغیزې وړاندیز کوي د خپریدو وروسته د ډیری ستونزو له امله بیرته واخیستل شوه. په هرصورت، ځینې څیړنې وړاندیز کوي چې د مڼې سرکه ممکن د ځینو خلکو سره د وزن کمولو کې مرسته وکړي، که څه هم اغیز ممکن کوچنی وي.
د متخصصینو یوه غونډه: جیسیکا کورډینګ، آر ډي، ایم ایس، آر ډي، د ټیپینګ پواینټ لیکواله؛ وینیسا ریسیټو، آر ډي، ایم ایس، د کولینا روغتیا اجرایوي رییسه او شریکه بنسټ ایښودونکې؛ ایرن پالنسکي-ویډ، آر ډي، سي ډي، سي ډي پي ای، او آر ډي؛ کارول جانسټن، پی ایچ ډي، د اریزونا ایالت پوهنتون کې مرستیال پروفیسور؛ ایمي ګوډسن، آر ډي، ایم ایس، آر ډي، ایم ایس، آر ډي، ایم ایس، آر ډي، سي ډي پي ای، آر ډي، د سپورت تغذیه پوهه، او آر ډي، د ډالاس، ټیکساس څخه؛ او میر علي، ایم ډي، د اورنج کوسټ طبي مرکز، فاونټین ویلی، کالیفورنیا کې د میموریل جراحي وزن کمولو مرکز طبي رییس.
البته، هره ورځ د مڼې د سرکې لږ مقدار څښل ممکن د وزن کمولو لپاره یوه ساده لاره ښکاري، مګر د وزن کمول په ندرت سره دومره اسانه دي. په هرصورت، د دې رجحان خپریدو ته په پام سره، دا د پوهیدو وړ ده چې خلک پوښتنې لري. دلته یو څو شیان دي چې تغذیه پوهان او د وزن کمولو ډاکټران غواړي تاسو د وزن کمولو لپاره د مڼې د سرکې کارولو په اړه پوه شئ، د اصلي څیړنو موندنو سره.
تصدیق شوې تغذیه پوهه او د "ټیپینګ پواینټ" غوره پلورونکې لیکواله، جیسیکا کورډین، تشریح کوي چې د مڼې سرکه یو مایع دی چې د مڼې جوس د خمیر کولو له لارې جوړیږي. پدې پروسه کې د مڼو شکرو ته تخمر ورکول شامل دي ترڅو اسیتیک اسید تولید کړي، چې د سرکې اصلي برخه ده.
"په مایع کې د باکتریا او خمیر اضافه کول د الکولي تخمر پروسه پیل کوي، بوره په الکول بدلوي،" وینیسا ریسیټو، د کولینا روغتیا اجرایوي رییسه او شریکه بنسټ ایښودونکې او راجستر شوې غذایی متخصصه وايي. مګر دا الکولي مشروبات ندي. ریسیټو تشریح کوي: "د تخمر په دوهم پړاو کې، الکول په اسیټیک اسید باکتریا بدلیږي."
لومړی او تر ټولو مهم، دا مهمه ده چې پوه شو چې د وزن کمولو یوازینۍ ساینسي مؤثره لاره دا ده چې د سوځولو په پرتله لږ کالوري وخورئ (د کالوري کمښت رامینځته کول) او بیا په منظم ډول تمرین وکړئ ترڅو اضافي سوځئ. د دې په اړه چې څنګه د مڼې سرکه د وزن کمولو کې مرسته کوي، اوس مهال ډیر لږ شواهد شتون لري، او ځینې یې زاړه یا نیمګړتیاوې لري. سربیره پردې، د پلیسبو کنټرول شوي کلینیکي آزموینې (په طب کې د سرو زرو معیار) شتون نلري چې ښیې هغه خلک چې د مڼې سرکه اخلي د پام وړ وزن کموي.
د ۱۰ تصادفي کنټرول شویو ازموینو وروستۍ ساینسي بیاکتنې چې پکې ۷۸۹ ناروغان شامل وو چې ډیر وزن یا د دوهم ډول شکر ناروغي لري وموندله چې هغه ناروغان چې د مڼې سرکه یې اخیستې وه د هغو کسانو په پرتله چې نه یې اخیستې وه د وزن له لاسه ورکولو تجربه یې ډیره وه. په هرصورت، د مڼې سرکه کارولو په موده کې د توپیرونو او د مطالعې ډیزاین کې د توپیرونو له امله، د دې پایلو څخه قطعي پایلې ترلاسه کول ګران دي.
د معلوماتو یوه بله تحلیل چې په ۲۰۲۵ کال کې د *Nutrients* په ژورنال کې خپور شو، چې ۸۶۱ لویان پکې شامل وو، وموندله چې هغه کسان چې هره ورځ یې د مڼې سرکه خوړله د کمر په محیط او وزن کې یې لږ کمښت تجربه کړ (په ځانګړې توګه هغه کسان چې ډیر وزن درلود، چاغ وو، یا د دوهم ډول شکر ناروغي درلوده). ګډونوالو د مڼې سرکه د مایع یا ټابلیټ په بڼه د ۴-۱۲ اونیو لپاره واخیسته. دا د یادونې وړ ده چې د مڼې سرکه دا مداخلې ځینې وختونه د رژیم او تمرین سپارښتنو سره یوځای شوي، کوم چې د وزن کمولو ته وده ورکوي. سربیره پردې، دا مطالعات په بشپړه توګه ورته ندي؛ د مداخلې موده نسبتا لنډه ده ( اعظمي ۱۲ اونۍ)، او د مڼې سرکه دوز توپیر لري (په ورځ کې له ۵ څخه تر ۳۰ ملی لیتره پورې)، چې د حتمي پایلو ترلاسه کول ستونزمن کوي.
په هرصورت، دا معلومات یوازې د دې لپاره کافي ندي چې ثابت کړي چې د مڼې سرکه د غوړ سوځولو جادویی درمل دی. ارین پالنسکي-ویډ، آر ډي، آر ډي، آر ډي، سي ډي وايي، "دې مطالعاتو د نمونې خورا کوچنۍ اندازې کارولې، مګر دوامداره پایلې وړاندیز کوي چې د مڼې سرکه ممکن د وزن کمولو کې مرسته وکړي."
کورډین وویل چې په نهایت کې، د مڼې سرکه او د وزن کمولو په اړه ټولې څیړنې د کوچنیو مطالعاتو پر بنسټ دي، چې پایلې یې ستونزمنې کوي. هغې زیاته کړه: "موږ په ریښتیا سره پدې اړه کوم باوري معلومات نلرو."
ډاکټر ګریګوري کورټیس، د وزن کمولو متخصص او د نوویل کلینیک کې د کلینیکي پاملرنې رییس، وویل چې پداسې حال کې چې د مڼې سرکه د روغتیا ګټو تایید لپاره ډیرو څیړنو ته اړتیا ده، ترټولو قوي شواهد چې اوس مهال شتون لري د وینې د شکر کچه تنظیمولو کې د هغې احتمالي اغیزمنتوب ته اشاره کوي. مطالعاتو ښودلې چې د خواړو وروسته شاوخوا 30 ملی لیتره د مڼې سرکه څښل کولی شي د انسولین فعالیت ښه کړي او د وینې د شکر کچه ټیټه کړي.
د ۲۰۲۱ کال یوې څېړنې دا هم وموندله چې د مڼې سرکه څښل ممکن په لویانو کې د وینې د شکر کنټرول لپاره ګټور وي، خو یادونه یې وکړه چې د دې روغتیایی ګټو په بشپړ ډول پوهیدو لپاره لا زیاتو څیړنو ته اړتیا ده.
ډاکټر کورټیس تشریح کړه چې د مڼې د سرکې څخه د بشپړتیا احساس معمولا د معدې د خالي کیدو ځنډ له امله وي، پدې معنی چې هضم ډیر ورو کیږي، د بشپړتیا احساس اوږدوي. هغه دا هم تشریح کړه چې زړه بدوالی د مڼې د سرکې د مصرف یوه عامه علامه ده او کولی شي د اشتها کمښت هم رامینځته کړي، مګر دا اړینه نه ده چې د بشپړتیا احساس رامینځته کړي.
سربیره پردې، داسې ښکاري چې د مڼې سرکه ځینې ځانګړتیاوې لري چې ممکن د وزن کمولو ته وده ورکړي. د مثال په توګه، په ۲۰۱۳ کال کې د فنکشنل فوډز په ژورنال کې خپره شوې یوه څیړنه وموندله چې د خواړو دمخه د مڼې سرکه څښل د وینې شکر کې د کمو زیاتوالي سره تړاو لري. یوه بله څیړنه چې په ۲۰۱۰ کال کې د تغذیې او میټابولیزم په تاریخ کې خپره شوه، وموندله چې د خواړو سره د مڼې سرکې دوه چمچې خوړل د وینې شکر کې د زیاتوالي کمولو او د وینې شکر مستحکم کچې ساتلو کې مرسته کوي. د عمل میکانیزم په بشپړ ډول نه دی پوه شوی، مګر د تغذیې څیړونکي پدې باور دي ...
ډاکټر کارول جانسټن، چې د اریزونا ایالت پوهنتون مرستیال پروفیسور دی، له ډیرو کلونو راهیسې په پوهنتون کې د مڼو د سرکې په اړه څیړنه کوي او شک لري چې په سرکه کې موجود مرکبات ممکن د ځینو نشایسته لرونکو موادو په هضم کې مداخله وکړي.
دا مهمه ده ځکه چې د وینې د شکر په کچه کې تیز بدلونونه ډیری وختونه د شکري خوړو لپاره د لیوالتیا لامل کیږي. "نو، که چیرې د مڼې سرکه د وینې د شکر کنټرول کې مرسته کولی شي، نو دا کولی شي د شکر د غوښتنې کمولو، د برخې اندازې کنټرولولو، او په بالقوه توګه د کالوري مصرف کمولو کې مرسته وکړي،" ایمي ګوډسن، چې یوه راجستر شوې غذایی متخصصه، د سپورت تغذیه پوهه، او جواز لرونکې تغذیه پوهه ده، تشریح کوي.
د وزن کمولو لپاره د مڼې سرکه کارولو لپاره ډیری لارې شتون لري، او هیڅ یو یې د نورو په پرتله غوره نه ښکاري.
مطالعې ډیری وخت د دې محصول د یو چمچ مصرف سپارښتنه کوي، مګر دا کولی شي ستاسو د هاضمې سیسټم باندې فشار راوړي، په ځانګړې توګه که تاسو د زړه سوځیدنې سره مخ یاست.
خو، ډاکټر میر علي، د کالیفورنیا په فاونټین ویلی کې د اورنج کوسټ طبي مرکز کې د چاغوالي لپاره د میموریل جراحي مرکز طبي رییس، وړاندیز کوي چې که تاسو مخکې هیڅکله د ریفلوکس ستونزه نه لرئ، نو په یوه ګیلاس اوبو کې د یو څخه تر دوه چمچو سرکه حل کړئ او د خواړو دمخه یې وڅښئ. (بې حل شوې سرکه کولی شي خوله او مرۍ خارښ کړي.) ډاکټر علي وايي، "هدف دا دی چې لوږه کمه شي او ژر ډک احساس شي."
خو دا اړینه نه ده، په ځانګړې توګه که تاسو د معدې درد ولرئ. کورډین وايي چې د مڼو سرکه په نورو لارو کارول، لکه د زیتون غوړ سلاد پوښل، هم مهم دي. تاسو حتی کولی شئ د خوندور خوند لپاره د مڼو سرکه په سبزیجاتو باندې واچوئ.
اوس مهال د خوراک لپاره کوم عمومي منل شوی معیار نشته. په هرصورت، مطالعاتو د وزن کمولو لپاره د مڼې سرکې ګټې معاینه کړې، او عموما سپارښتنه کیږي چې هره ورځ له یو څخه تر دوه چمچو پورې وخورئ، چې د اوبو سره حل شوي وي.
که تاسو دا درمل مخکې هیڅکله نه وي اخیستي، ډاکټر علي سپارښتنه کوي چې د کوچني خوراک سره پیل وکړئ، ستاسو د بدن غبرګون وګورئ، او بیا په تدریجي ډول خوراک زیات کړئ. تاسو کولی شئ دا خوراک د ورځې په اوږدو کې خپور کړئ د دې پرځای چې په یوځل کې لوی خوراک واخلئ. بیا، د خواړو دمخه یې اخیستل غوره ښکاري.
ډاکټر کورټیس وویل چې اوس مهال کافي وروستي او قانع کونکي شواهد شتون نلري چې د دې نظر ملاتړ وکړي چې د مڼې سرکه کولی شي د بدن غوړ کمولو یا د وزن کمولو کې مرسته وکړي. ډاکټر کورټیس وویل: "په ټولیز ډول، د شته شواهدو پراساس، د مڼې سرکه د وزن کمولو لپاره درمل نه دی." په هرصورت، ډاکټر کورټیس یادونه وکړه چې د مڼې سرکې سره د عام کارول شوي لوړ کالوري سلاد پوښاک او مریناډونو ځای په ځای کول ممکن د کالوري مصرف کمولو سره د وزن کمولو کې مرسته وکړي. (په هرصورت، دا احتمالي ګټه په لویه کچه د سلاد پوښاک او مریناډونو مقدار پورې اړه لري چې تاسو معمولا کاروئ.)
په پای کې، پریکړه ستاسو ده. پالینسکي-ویډ سپارښتنه کوي چې که تاسو غواړئ د مڼې سرکه وخورئ، نو په ورځ کې له دوه ځله څخه زیات مه خورئ، هر ځل یو چمچ، او ډاډ ترلاسه کړئ چې دا په 240 ملی لیتر اوبو کې حل کړئ. دا کولی شي د بشپړتیا احساس زیات کړي او د وینې د شکر کچه ثبات کې مرسته وکړي.
که تاسو په بشپړه توګه د سرکې له مستقیم څښلو څخه کرکه لرئ، نو هڅه وکړئ چې دا په خپلو خوړو کې اضافه کړئ. پالینسکي-ویډ وړاندیز کوي چې د مڼو سرکه او د زیتون غوړ د سلادونو یا بخار شوي سبزیجاتو سره ګډ کړئ. په بدیل سره، تاسو کولی شئ د مڼو سرکه یو چمچ په سموتي کې اضافه کړئ.
د مڼې د سرکې څخه د ډیرو روغتیایی ګټو ترلاسه کولو لپاره، هغه محصولات غوره کړئ چې د "خام مڼې سرکه" یا "غیر فلټر شوي مڼې سرکه" لیبل شوي وي. پالینسکي-ویډ وايي، "غیر فلټر شوي مڼې سرکه د سرکې سټارټر یا د سرکې تخم څخه پروټینونه، انزایمونه او ګټور باکتریا لري." د پراګ ارګانیک یا سپیکٹرم ارګانیک څخه عضوي غیر فلټر شوي مڼې سرکه هڅه وکړئ.
خو ډاکټر علي ټینګار وکړ چې د مڼې سرکه څښل په وزن باندې د پام وړ اغیزه نلري. هغه وویل: "خلک فکر کوي چې د مڼې سرکه د وزن کمولو لپاره یوه درمل ده - دا ریښتیا نه ده." "د پام وړ پایلو لیدلو لپاره، تاسو واقعیا اړتیا لرئ چې خپل د خوړو عادتونه بدل کړئ."
لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه، د مڼو سرکه کولی شي د زړه بدوالي یا د معدې د درد لامل شي. جانسټن یادونه کوي چې د سرکې د ټولو ډولونو په څیر، د مڼو سرکې لوړ تیزابیت کولی شي ستوني خارښ کړي او د غاښونو انامیل له منځه یوسي. سربیره پردې، ریسټو زیاتوي، "که تاسو د زړه سوځیدنه لرئ، د مڼو سرکې تیزابیت کولی شي ستاسو نښې خرابې کړي." له همدې امله، غوره ده چې پورته لارښوونې تعقیب کړئ: په ورځ کې دوه ځله له یو چمچ څخه ډیر مه څښئ، د دوه اونس اوبو سره حل شوي. پالینسکي-ویډ خبرداری ورکوي، "د مڼو سرکه باید هیڅکله مستقیم ونه خوړل شي."
کورډین زیاته کړه: "تاسو باید دا ورو ورو واخلئ. زه د انجیکشنونو یا داسې بل څه سپارښتنه نه کوم - دا کولی شي د مرۍ لپاره جدي زیان ورسوي."
په پایله کې، کورډین وویل چې د مڼې سرکه د وزن کمولو لپاره هغه درمل نه دي چې ډیری خلک یې په اړه باور لري. هغې وویل: "کله چې څوک راته ووایي چې غواړي د وزن کمولو لپاره مایع یا د خوړو درجې مڼې سرکه واخلي، زه معمولا دوی ته مشوره ورکوم چې نورې طریقې هڅه وکړي."
د پوسټ وخت: دسمبر-۱۵-۲۰۲۵