د مسلکي میچا پوډر صادرونکي په توګه، موږ دا ترکیبونه د کور جوړونکو او سوداګریزو پیسټریو دوکانونو لپاره تنظیم کړي دي. ټول فورمولونه زموږ د صادراتي درجې پخلي میچا سره ازمول شوي، د 80-100 میش څخه ډیر نفاست سره. دا یو متوازن امامي خوږوالی او نازک تیزابیت وړاندې کوي چې په هر پخه شوي خواړه کې د میچا لاسلیک بوی په بشپړ ډول روښانه کوي.
د ټولو ترکیبونو لپاره د پخولو اصلي نړیوال لارښوونې
- مخکې له مخکې درملنه وکړئمیچاپه سمه توګه
خپل د مچا پوډر د 40-50 درجو ګرمو اوبو سره ګډ کړئ ترڅو د نورو اجزاوو سره د ګډولو دمخه یو نرم پیسټ جوړ کړئ. دا ګام په بشپړه توګه د ټوټو له منځه وړل، د چای بوی په بشپړه توګه خوشې کول، او ستاسو په وروستي پخه شوي توکو کې د واښو وروسته خوند یا ژیړ رنګ کولو مخه نیسي. - د سرو زرو خوند تناسب
د میچا تریخوالي او اساسي خوږوالي لپاره د ۱:۲.۳ قاعده تعقیب کړئ. دا توازن د نازک چای نوټونو باندې د غالب کیدو پرته یو نرم خوږ پای تضمینوي، د میچا د ډیر خوږ یا ډیر تریخ کولو د عامې غلطۍ څخه مخنیوی کوي. - د نرموالي سپارښتنه
زموږ د B درجې پخلي میچا د دې ټولو ترکیبونو لپاره غوره انتخاب دی. د هغې ښه جوړښت په مساوي ډول په بیټرونو او ټوټو کې منحل کیږي، پرته له دې چې کوم سخت پاتې شوني پریږدي یو دوامداره متحرک شنه رنګ رامینځته کوي. - د اسید-الکلي یادښت
د لوړ کیفیت میچا لږ څه الکلین دی (pH 7.2-7.6). د اوږدې مودې لپاره یې په مستقیم ډول د قوي تیزابي اجزاو سره د ګډولو څخه ډډه وکړئ، ځکه چې دا به د میچا د خړ نسواري کیدو او د روښانه شنه رنګ له لاسه ورکولو لامل شي.
۵ سوداګریزه کچه مشهورمیچاد پخولو ترکیبونه
۱. د میچا مکھن کوکیز
عنصرونه:
۱۲۰ ګرامه کم ګلوټین لرونکی اوړه، ۷۵ ګرامه بې مالګې مکھن، ۴۰ ګرامه پوډر بوره، ۱ د هګۍ ژیړ، ۵ ګرامه د پخلي میچا پوډر
لارښوونې:
- مکھن د خونې په تودوخه کې نرم کړئ، بیا د مچا پوډر او پوډر بوره اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې یې ووهئ تر څو چې مخلوط نرم او ژیړ شي.
- د هګۍ ژیړ په کوچنیو برخو کې اضافه کړئ، د هر اضافه کولو وروسته په ښه توګه وخورئ.
- د ګلوټین کم لرونکي اوړه پکې واچوئ او په نرمۍ سره یې وتړئ ترڅو یو نرم اوړه جوړ کړئ.
- اوړه د لرګي مربع شکل ورکړئ، د 30 دقیقو لپاره یې یخ کړئ، بیا یې په 3 ملي میتره ضخامت ټوټو وویشئ.
- تنور تر ۱۵۰ درجو (۳۰۲ درجو فارنهایټ) پورې ګرم کړئ، د ۱۵ دقیقو لپاره یې پخه کړئ تر څو چې څنډې یې یو څه طلايي شي.
مهم ټکي: کرکري، مکھني او د میچا بډایه بوی سره ډک شوي. دا کوکیز اوږد شیلف ژوند لري، چې دوی د ډالۍ سیټونو او پرچون بسته بندۍ لپاره مناسب کوي ترڅو ستاسو د میچا ښه جوړښت وښيي.
۲. د مچې شاتو کیک
عنصرونه:
۱۷۵ ګرامه لوړ ګلوټین لرونکی اوړه، ۳۳۵ ګرامه ټیټ ګلوټین لرونکی اوړه، ۲۰ ګرامه مچا پوډر، ۸ هګۍ، ۱۲۰ ګرامه شات، ۸۰ ګرامه شیدې، ۶۰ ګرامه د جوارو غوړي
لارښوونې:
- ټولې هګۍ او شات د اوبو په حمام کې تر ۴۰ درجو پورې ګرم کړئ، بیا یې تر هغه وخته پورې ووهئ تر څو چې مخلوط په سطحه یو روښانه ۸ شکل پریږدي چې ژر نه ماتیږي.
- د شیدو او جوارو غوړ تر ۴۰ درجو پورې ګرم کړئ، بیا یې په کوچنیو ټوټو کې د هګیو مخلوط ته واچوئ پداسې حال کې چې په نرمۍ سره یې تاو کړئ.
- اوړه او د مچا پوډر درې ځله وخورئ، بیا یې په درې جلا مرحلو کې د هګیو مخلوط ته واچوئ ترڅو د اوړو د خرابیدو مخه ونیسئ.
- بیټر په قالبونو کې واچوئ تر هغه چې ۸۰٪ ډک شي. د ۳۰ دقیقو لپاره په ۱۷۵ درجو (۳۴۷ درجو فارنهایټ) کې پخه کړئ. د غوره جوړښت لپاره له تنور څخه د ایستلو وروسته د ۲ ساعتونو لپاره یخ کړئ.
مهم ټکي: ډېر نرم، نرم او د مچو ټوټې د طبقو او شاتو خوند سره. دا د جاپاني سټایل پیسټري دوکانونو لپاره د لاسلیک مینو توکي دي، د سوداګریزو بیکري پیرودونکو لپاره مثالی.
۳. د میچا کرینبیري کپ کیکونه
عنصرونه:
۸۰ ګرامه کم ګلوټین لرونکی اوړه، ۲۰ ګرامه د شیدو پوډر، ۲ ګرامه د پخولو پوډر، ۵۰ ګرامه د جوارو غوړي، ۵۰ ګرامه سپینه بوره، ۲ هګۍ، ۵ ګرامه د مچا پوډر، ۲۰ ګرامه وچې کرینبیري
لارښوونې:
- ټول وچ اجزا مخکې له مخکې سره ګډ کړئ او چاڼ یې کړئ. د جوارو غوړ او بوره په مساوي ډول سره ګډ کړئ، بیا هګۍ پکې ووهئ.
- خمیر په دوو برخو وویشئ. یو یې د مخکې جوړ شوي میچا پیسټ سره ګډ کړئ، او بل یې د وچو کرینبیریو سره.
- دواړه بیټرونه په متناوب ډول د کاغذ کپ لاینرونو کې واچوئ، پورته برخه یې نرمه کړئ او د هوا بلبلونه یې وباسئ.
- تنور تر ۱۶۵ درجو (۳۲۹ درجو فارنهایټ) پورې ګرم کړئ، د ۳۰ دقیقو لپاره یې پخه کړئ.
مهم ټکي: د کور جوړونکو لپاره د صفر ناکامۍ ترکیب. د دوه رنګه شنه او سور لید خورا انسټاګرام دوستانه دی، ستاسو د میچا محصولاتو د ټولنیزو رسنیو ترویج لپاره مناسب دی.
۴. د مچا سیسم کریسپس
عنصرونه:
۱۵۰ ګرامه د غنمو اوړه، ۱۰ ګرامه د مچې پوډر، ۲ هګۍ، ۴۰ ګرامه د جوارو غوړي، ۵۰ ګرامه سپینه بوره، ۲۰ ګرامه تور کنجد تخمونه، ۱ ګرامه د پخولو پوډر
لارښوونې:
- هګۍ، د جوارو غوړ، بوره، د مچې پوډر او د پخولو پوډر په یوه نرم مخلوط کې ګډ کړئ.
- اوړه او تور کنجد اضافه کړئ، په یوه غټه خمیره کې یې ګډ کړئ. په مساوي ډول یې د بیکینګ شیټ په پتلي پوښ باندې خپور کړئ چې د پارچمنټ کاغذ سره پوښل شوی وي.
- په ۱۸۰ درجو (۳۵۶ درجو فارنهایټ) کې په منځنۍ شیلف کې د ۱۵ دقیقو لپاره پخه کړئ، بیا یې د ۳ نورو دقیقو لپاره پورته شیلف ته کیږدئ تر هغه چې په بشپړه توګه خړ شي.
مهم ټکي: ډیر کرکرا، شدید میچا خوند، اوږد شیلف ژوند. دا ترکیب د سوپر مارکیټونو او پرچون زنځیرونو لپاره د ډله ایز تولید شوي ناشتو محصولاتو لپاره مناسب دی.
۵. د میچا سره لوبیا نرمه ډوډۍ
عنصرونه:
۲۰۰ ګرامه لوړ ګلوټین لرونکی اوړه، ۱۰ ګرامه د مچا پوډر، ۳ ګرامه فوري خمیر، ۱۶ ګرامه سپینه بوره، ۱۲۰ ګرامه بشپړ شیدې، ۱۵ ګرامه مکھن، ۸۰ ګرامه د سره لوبیا خوږه پیسټ
لارښوونې:
- خپل مخکې جوړ شوی میچا پیسټ د اوړو، خمیر او شیدو سره ګډ کړئ، تر هغه وخته پورې یې وخورئ تر څو چې د ګلوټین یو سخت فلم جوړ شي.
- مکھن اضافه کړئ، تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې ټوخه د پراخیدو مرحلې ته ورسیږي. پریږدئ چې د اندازې دوه چنده شي.
- ټوخه وویشئ، هره برخه یې د سره لوبیا په پیسټ سره وتړئ، بیا د دوهم ځل لپاره یې ومینځئ تر هغه چې د خپل اصلي اندازې 1.5 ځله وده وکړي.
- تنور تر ۱۸۰ درجو (۳۵۶ درجو فارنهایټ) پورې ګرم کړئ، د ۱۸ دقیقو لپاره یې پخه کړئ.
مهم ټکي: د خاورې د مچا بوی د خوږ سره لوبیا سره په بشپړه توګه یوځای کیږي. دا په آسیایي سټایل بیکریو کې یو کلاسیک غوره پلورونکی دی، چې د مسلکي پیسټري شیفانو ترمنځ خورا مشهور دی.
ستاسو د خوند لوړولو لپاره مسلکي لارښوونې
- که تاسو غواړئ د میچا تیزابیت کم کړئ، نو د لبنیاتو ۱۰-۱۵٪ نور محصولات لکه دروند کریم یا کریم پنیر اضافه کړئ. کریمي جوړښت تریخ نرموي او یو نرم امامي پای راوړي.
- د سپینې بورې ۱/۳ برخه د میپل شربت سره بدله کړئ. ژوره او بډایه خوږوالی به د مچا چای نوټونه وساتي، پرځای یې چې دوی د ساده بورې خوند سره پوښي.
- خپل د مچا پخه شوي توکي د راسبیري، اسمانتوس ګل یا موچي ډکولو سره یوځای کړئ ترڅو ځانګړي، توپیر لرونکي محصولات رامینځته کړئ چې په بازار کې څرګند شي.
د پوسټ وخت: اګست-۱۸-۲۰۲۶
